BEIGNETS DE CARNAVAL

Ingrédients

Bien mélanger le tout à la main jusqu’à ce que la pâte soit bien ferme .

Laisser reposer quelques heures puis l’étendre au rouleau et découper selon le goût.

Mettre dans l’huile bouillante, les retourner, éponger sur du papier absorbant et les sucrer au sucre glace.

Autre façon mais rapide

En 5mn

Mélanger 300g de farine avec 3 cuillères de sucre, 3 œufs ajoutés 1 à 1, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, ½ verre d’huile d’arachide, 2 cuillères de rhum et le zeste d’un citron.

Bien pétrir le tout , ajouter un peu de farine si nécessaire.

En 5mn étaler la pâte au rouleau et découper selon les formes choisies.

En 3mn par 6 faire cuire les beignets en les plongeant dans la friture chaude 1 à 2mn de chaque côté.

Servir les beignets saupoudrés de sucre glace.

Préparation des étoiles et cuisson: 40 mn

Ingrédients:

250g de farine
3 c. à café de levure (rases)
1 sachet de sucre vanillé
60 g de sucre glace
100 g de beurre
1 jaune d'oeuf
3 c. à soupe de lait
1 pincée de sel
1 c. à café de citron (ou autre arôme)

Creuser une fontaine dans le mélange farine et levure.
Y verser le sucre glace + sucre vanillé + sel + jus de citron + jaune d'oeuf + lait
Travailler avec une partie de la farine
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir
Abaisser la pâte et découper les étoiles
Faire cuire sur une tôle beurrée à four moyen (5) pendant environ 10 mn.

Une fois les étoiles refroidies, mettre le glaçage:

Ingrédients:

1 blanc d'oeuf battu
120 g de sucre glace
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café d'eau chaude

Délayer le sucre glace dans le blanc d'oeuf battu
Ajouter le jus de citron et l'eau chaude
Badigeonner sur les étoiles

Ma soeur Marie-France colore le glaçage avec du sirop de menthe, ou de grenadine, ou avec du chocolat en poudre, c'est très joli et cela donne un bon petit goût en plus.

POUR SOULAGER LE RHUME, UNE TISANE DE GINGEMBRE

Dès que vous sentez venir les frissons et la congestion, faites une infusion avec une ou deux tranches de gingembre frais que vous laissez tremper 10 minutes dans une tasse d’eau bouillante. Parfumez avec une pincée de cannelle.
(une autre recette que j'utilise: trois rondelles de gingembre frais à laisser dans de l'eau frémissante pendant dix minutes)

UN REMÈDE TRADITIONNEL

Le gingembre joue depuis longtemps un rôle éminent dans la médecine populaire, et pour de bonnes raisons si l’on en croit la recherche scientifique moderne, qui étudie la question.

Cancer. La bêta-ionone, terpénoïde du gingembre, serait anticancérigène, selon des études récentes. Des tumeurs induites chez des animaux de laboratoire se développent moins vite chez les sujets prétraités à la bêta-ionone.

Nausées et mal des transports. Diverses formes de gingembre – soda ou bière sans alcool au gingembre, pilules et racines de gingembre confites – ont calmé les nausées et les vomissements provoqués par le mal des transports. En Allemagne, un tel traitement pour le mal des transports et les brûlures d’estomac est approuvé par le gouvernement. Selon une étude récente, le gingembre est aussi bon qu’un remède sur ordonnance contre le mal des transports, mais il ne crée pas de somnolence comme celui-ci.

Siroter du soda au gingembre sans gaz ou sucer du gingembre confit, dont la saveur est plus concentrée, peut calmer les nausées causées par la grossesse, une intoxication alimentaire, une gastro-entérite ou la chimiothérapie. Ceux qui jugent le bonbon trop fort ou irritant pour la bouche peuvent se procurer des gélules.

Comme le gingembre bloque les prostaglandines (substances chimiques semblables aux hormones) proinflammatoires, il peut aider les personnes qui souffrent des troubles suivants :

• Migraine. On croit qu’elle est causée par l’inflammation des vaisseaux sanguins du cerveau. Une étude au moins indique qu’en prenant du gingembre au premier signe d’une migraine, on peut réduire son intensité.

• Arthrite. Les prostaglandines soulagent l’enflure des articulations chez les arthritiques. Des études indiquent que, chez les personnes souffrant d’arthrose ou de polyarthrite rhumatoïde, une dose quotidienne de gingembre en poudre réduit la douleur et l’inflammation.